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在烘干紅薯條方面蒸汽散熱器有什么優(yōu)勢
發(fā)布時間:2019-11-13 點擊次數(shù):2869 次
紅薯條,是紅薯加工制作的衍生品,受廣大消費者喜愛,原材料是紅薯。一般是將整塊紅薯蒸熟去皮,然后切制、自然晾曬。紅薯干具和血補中等功能。
在制作紅薯條的工藝中,傳統(tǒng)烘干卓為常見。具體是將紅薯切成薄長條,然后把切好的薄長條放在火炕架上,不能重疊。火過猛,易將薯條燒焦變味,顏色發(fā)黑形成離層、空殼;火過小,炕的時間長,也會影響其品質(zhì)。
由于傳統(tǒng)工藝都采用手工勞作,加工質(zhì)量和衛(wèi)生有點差,而且每年的產(chǎn)量很有限。為了上升紅薯條的烘干速度和紅薯條的營養(yǎng)價值,一些企業(yè)開始使用新型的烘干方式。這種方式是時下很節(jié)能的就是蒸汽散熱器烘干。由于廠區(qū)本身有蒸汽鍋爐,所以制造蒸汽成本低,且烘干房搭建成本低也簡單,故采用蒸汽烘干,相比較于電加熱烘干和空氣能熱泵烘干性價高。蒸汽通過管道輸送到蒸汽散熱器里面,通過對流管壁把熱量傳遞給翅片,空氣通過風機強迫對流經(jīng)過翅片進行對流和加熱,風在密封的烘干房內(nèi),通過耐高溫高濕的軸流風機進行流動,同時通過高循環(huán)流動,逐漸蒸發(fā)出其中的水分。用此方法烘干出的紅薯條,色澤艷麗,無有害物質(zhì),綠色,效率高。
烘干過程
1.待烘房溫度升至大約30℃時將紅薯片放入烘房里面,設(shè)定溫度為40℃,烘干時間為一到兩小時。
2.溫度設(shè)定為55℃,烘干時間為兩小時。
3.溫度設(shè)定為65℃,烘干時間為兩小時。
4.溫度設(shè)定為70℃,烘干時間為一小時。
5.關(guān)閉風機電源和蒸汽閥門,一小時后取出物料。
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