紅薯?xiàng)l，是紅薯加工制作的衍生品，受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，原材料是紅薯。一般是將整塊紅薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾曬。紅薯干具和血補(bǔ)中等功能。

        在制作紅薯?xiàng)l的工藝中，傳統(tǒng)烘干卓為常見(jiàn)。具體是將紅薯切成薄長(zhǎng)條，然后把切好的薄長(zhǎng)條放在火炕架上，不能重疊?；疬^(guò)猛，易將薯?xiàng)l燒焦變味，顏色發(fā)黑形成離層、空殼；火過(guò)小，炕的時(shí)間長(zhǎng)，也會(huì)影響其品質(zhì)。

        由于傳統(tǒng)工藝都采用手工勞作，加工質(zhì)量和衛(wèi)生有點(diǎn)差，而且每年的產(chǎn)量很有限。為了上升紅薯?xiàng)l的烘干速度和紅薯?xiàng)l的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一些企業(yè)開(kāi)始使用新型的烘干方式。這種方式是時(shí)下很節(jié)能的就是蒸汽散熱器烘干。由于廠區(qū)本身有蒸汽鍋爐，所以制造蒸汽成本低，且烘干房搭建成本低也簡(jiǎn)單，故采用蒸汽烘干，相比較于電加熱烘干和空氣能熱泵烘干性?xún)r(jià)高。蒸汽通過(guò)管道輸送到蒸汽散熱器里面，通過(guò)對(duì)流管壁把熱量傳遞給翅片，空氣通過(guò)風(fēng)機(jī)強(qiáng)迫對(duì)流經(jīng)過(guò)翅片進(jìn)行對(duì)流和加熱，風(fēng)在密封的烘干房?jī)?nèi)，通過(guò)耐高溫高濕的軸流風(fēng)機(jī)進(jìn)行流動(dòng)，同時(shí)通過(guò)高循環(huán)流動(dòng)，逐漸蒸發(fā)出其中的水分。用此方法烘干出的紅薯?xiàng)l，色澤艷麗，無(wú)有害物質(zhì)，綠色，效率高。

        烘干過(guò)程

       1.待烘房溫度升至大約30℃時(shí)將紅薯片放入烘房里面，設(shè)定溫度為40℃，烘干時(shí)間為一到兩小時(shí)。

       2.溫度設(shè)定為55℃，烘干時(shí)間為兩小時(shí)。

       3.溫度設(shè)定為65℃，烘干時(shí)間為兩小時(shí)。

       4.溫度設(shè)定為70℃，烘干時(shí)間為一小時(shí)。

       5.關(guān)閉風(fēng)機(jī)電源和蒸汽閥門(mén)，一小時(shí)后取出物料。