紅薯條，是紅薯加工制作的衍生品，受廣大消費者喜愛，原材料是紅薯。一般是將整塊紅薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾曬。紅薯干具和血補中等功能。

        在制作紅薯條的工藝中，傳統(tǒng)烘干卓為常見。具體是將紅薯切成薄長條，然后把切好的薄長條放在火炕架上，不能重疊。火過猛，易將薯條燒焦變味，顏色發(fā)黑形成離層、空殼；火過小，炕的時間長，也會影響其品質(zhì)。

        由于傳統(tǒng)工藝都采用手工勞作，加工質(zhì)量和衛(wèi)生有點差，而且每年的產(chǎn)量很有限。為了上升紅薯條的烘干速度和紅薯條的營養(yǎng)價值，一些企業(yè)開始使用新型的烘干方式。這種方式是時下很節(jié)能的就是蒸汽散熱器烘干。由于廠區(qū)本身有蒸汽鍋爐，所以制造蒸汽成本低，且烘干房搭建成本低也簡單，故采用蒸汽烘干，相比較于電加熱烘干和空氣能熱泵烘干性價高。蒸汽通過管道輸送到蒸汽散熱器里面，通過對流管壁把熱量傳遞給翅片，空氣通過風機強迫對流經(jīng)過翅片進行對流和加熱，風在密封的烘干房內(nèi)，通過耐高溫高濕的軸流風機進行流動，同時通過高循環(huán)流動，逐漸蒸發(fā)出其中的水分。用此方法烘干出的紅薯條，色澤艷麗，無有害物質(zhì)，綠色，效率高。

        烘干過程

       1.待烘房溫度升至大約30℃時將紅薯片放入烘房里面，設(shè)定溫度為40℃，烘干時間為一到兩小時。

       2.溫度設(shè)定為55℃，烘干時間為兩小時。

       3.溫度設(shè)定為65℃，烘干時間為兩小時。

       4.溫度設(shè)定為70℃，烘干時間為一小時。

       5.關(guān)閉風機電源和蒸汽閥門，一小時后取出物料。